Steinofen-Pizza in Wien

Echte Steinofen-Pizza schmeckt anders als Pizza vom Blech. Im Steinofen wird die Hitze gleichmäßig gespeichert und an den Teig abgegeben — das ergibt einen knusprigen Boden, der innen luftig bleibt. In der Pizza Mia Lounge in Wien-Ottakring backen wir jede Pizza frisch im Steinofen.

Was den Steinofen ausmacht

• Hohe, gleichmäßige Hitze für einen knusprigen Boden
• Kurze Backzeit — die Zutaten bleiben frisch
• Typisch leichte Röstaromen am Rand

Unsere Steinofen-Pizza gibt es in 32 cm und 50 cm, von der Margherita bis zur Spezial Pizza Mia. Komm in Ottakring vorbei und probiere den Unterschied — Wilhelminenstraße 43, 1160 Wien.

Steinofen vs. Blech — der Unterschied

Eine herkömmliche Pizza vom Blech backt langsamer und bei niedrigerer Temperatur. Der Boden wird dabei oft fester und trockener. Im Steinofen dagegen liegt die Pizza direkt auf dem heißen Stein: Die hohe Bodenhitze treibt den Teig schnell auf, während die Oberhitze Käse und Belag in kurzer Zeit gart. Das Ergebnis ist ein Boden, der außen knusprig und innen luftig ist — und Beläge, die frisch und saftig bleiben.

Wichtig ist dabei auch der Teig: Er bekommt bei uns Zeit zum Ruhen, bevor er in den Ofen kommt. Diese Kombination aus gutem Teig und echtem Steinofen ist der Grund, warum sich frische Steinofen-Pizza spürbar von Tiefkühl- oder Lieferpizza unterscheidet.